Vinho Oops Chardonnay

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Vinho Oops Chardonnay

Os aficionados de Chardonnay ficarão encantados com esta mistura atrevida. De cor amarelo claro com tons dourados, aromas expressivos de frutas tropicais e minerais sugerem complexidade no paladar. A adição de White Carmenère adiciona uma dimensão de sofisticação com notas sutis de pimenta branca e ervas secas. Na boca, sabores de pêssego, abacaxi e banana são acentuados por notas de especiarias de baunilha. A textura sedosa e rica leva a um final longo e fresco.

Na vinícula

Proveniente do Vale do Maipo, especificamente de uma propriedade chamada Codigua localizada na zona costeira do vale do Maipo, a 35 km do Oceano Pacífico. O clima desta zona, com nevoeiros matinais frios e dias quentes, é ideal para produzir castas brancas como o Chardonnay mantendo a acidez e frescura perfeitas desta fruta até à colheita..

Perfil de vinificação

O Chardonnay foi colhido manualmente em março e imediatamente levado para a adega onde o fruto passou por fermentação em inox. 30% das uvas receberam uma breve maceração para extrair aroma e estrutura das películas. O Carmenère foi colhido no final de abril. Após a montagem do blend, 40% foi envelhecido em carvalho americano e francês por 4 meses.

Harmonização de alimentos

Este Chardonnay é bastante amigo da comida devido à mão leve do enólogo com o carvalho. Um parceiro elegante para carne de porco, frango, frutos do mar ou massas com molhos cremosos ou cítricos, ou pratos com um toque tropical, como camarão grelhado e molho de manga.

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